Wie het woord ‘ontbijtrevolutie’ hoort, denkt in 2026 misschien aan havermelk, proteïneshakes of overnight oats. Maar toen cv·koers er in 2001 over schreef, ging het over vloeibaar ontbijt, de Boterhamexpress en ‘fun’ brood. Achter die ontwikkelingen zag de redactie iets groters schuilgaan: het verdwijnen van het gezamenlijke ontbijt.
Een gemiddelde ochtend in 2026. Zoon van zeventien werkt aan tafel een bak kwark naar binnen om zijn eiwitdoel voor de dag te behalen, terwijl hij met zijn airpods in op TikTok scrolt. Vader is al vertrokken en moeder eet achter haar bureau tussen twee Teams-vergaderingen door snel een boterham. Zus slaat het ontbijt over, omdat een influencer haar vertelde dat intermittent fasting goed is voor de gezondheid.
